ZANAHORIAS CURTIDAS

INGREDIENTES

1 kilo de zanahorias

1/2 kilo de chile jalapeño

1/2 cebolla

6 dientes de ajo

1 1/2 taza de vinagre blanco o de manzana

1 1/2 taza de agua

1 cucharadita de orégano seco

1 cucharadita de tomillo seco

1 cucharada de sal de grano

5 pimientas negras enteras

2 clavos de olor

3 hojas de laurel

2 cucharadas de aceite vegetal u oliva

INDICACIONES

* Lavar y pelar las zanahorias.

* Cortar las zanahorias en rodajas o en la forma que más te guste.

* Cortar los chiles en rodajas, rajas o en la forma que más te guste.

* Cortar la cebolla en rodajas, o en 3 partes.

* Picar el ajo a tu gusto.

* Poner el aceite a calentar en una olla a fuego alto.

* Una vez caliente el aceite poner la cebolla y el ajo hasta que caramelice. (Aproximadamente 1 minuto)

* Incorporar las zanahorias y los chiles.

* Revolver hasta que cambie de color el chile. (Aproximadamente 5 minutos)

* Agregar el orégano, el tomillo, la pimienta, el clavo.

* Revolver por 1 minuto.

* Agregar el vinagre, el agua, la sal y las hojas de laurel.

* Dejar cocinar a fuego lento hasta hervir, con olla tapada.

* Revisar lo duro o blando que deseen las zanahorias y apagar el fuego.

* Dejar reposar para enfriar.

* Antes de refrigerar deja que por lo menos se enfríen entre 1 hora y 2 horas.

NOTA:

Según la cantidad de zanahorias que desees hacer es la cantidad de agua y vinagre que le van agregar: Por cada taza de agua es una de vinagre.

Disfruten con su familia, amistades o amantes

Abyss Borboa Olivera