ZANAHORIAS CURTIDAS

INGREDIENTES
1 kilo de zanahorias
1/2 kilo de chile jalapeño
1/2 cebolla
6 dientes de ajo
1 1/2 taza de vinagre blanco o de manzana
1 1/2 taza de agua
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharada de sal de grano
5 pimientas negras enteras
2 clavos de olor
3 hojas de laurel
2 cucharadas de aceite vegetal u oliva
INDICACIONES
* Lavar y pelar las zanahorias.
* Cortar las zanahorias en rodajas o en la forma que más te guste.
* Cortar los chiles en rodajas, rajas o en la forma que más te guste.
* Cortar la cebolla en rodajas, o en 3 partes.
* Picar el ajo a tu gusto.
* Poner el aceite a calentar en una olla a fuego alto.
* Una vez caliente el aceite poner la cebolla y el ajo hasta que caramelice. (Aproximadamente 1 minuto)
* Incorporar las zanahorias y los chiles.
* Revolver hasta que cambie de color el chile. (Aproximadamente 5 minutos)
* Agregar el orégano, el tomillo, la pimienta, el clavo.
* Revolver por 1 minuto.
* Agregar el vinagre, el agua, la sal y las hojas de laurel.
* Dejar cocinar a fuego lento hasta hervir, con olla tapada.
* Revisar lo duro o blando que deseen las zanahorias y apagar el fuego.
* Dejar reposar para enfriar.
* Antes de refrigerar deja que por lo menos se enfríen entre 1 hora y 2 horas.
NOTA:
Según la cantidad de zanahorias que desees hacer es la cantidad de agua y vinagre que le van agregar: Por cada taza de agua es una de vinagre.
Disfruten con su familia, amistades o amantes
Abyss Borboa Olivera
