BISQUITS




INGREDIENTES


500gr de harina de trigo (4 tazas)

175gr de mantequilla sin sal (2 barritas)

1 cucharadita de sal

1 cucharada de polvo para hornear

2/3 de taza de azúcar

2 huevos y 1 yema

1 taza de leche




INDICACIONES


* La mantequilla debe sacarse del refrigerador 1 minuto antes de comenzar la preparación.

* En tu mesa de trabajo limpia y seca vierte la harina y haz un volcán. En la cuenta vierte la mantequilla cortada en cuadritos.



* Comienza a desbaratar la mantequilla entre la harina con las manos hasta que quede una especia de grumos tipo queso parmessano.

* Una vez teniendo la mantequilla incorporada al harina, comenzarás por revolver, sin dedos ni fuerza, los ingredientes secos: sal, polvo para hornear, azúcar.

* Un vez bien mezclada e incorporados los ingredientes vuelve hacer un volcán y en el cuenco vierte la mitad de la leche y el huevo, revuelve bien en ese espacio antes de mezclar el harina.

* Una vez mezclado lo líquido comienza a revolver hasta tener una masa, ve agregando la leche según la masa te lo pida.

* Es una masa chiclosa, pero con la amasada y el irle agregando poco a poco más harina obtendrás una masa lista para formar los bisquits.



* Cuando tu masa ya esté lista y no se te pegue a las manos o a la mesa de trabajo, métela en una bolsa de plástico y llévala a tu refrigerador por 30 minutos.

* Pasados los 30 minutos, precalienta el horno a 180C/356F grados.

* Retira la masa de la bolsa y comienza a extenderla con las manos lo más que puedas sin que se parta en pedazos.

* Con la ayuda de un rodillo para tortillas o galletas ayúdate para aplanar la masa.

* Ya que tienes una masa extendida de algunos 30cm vas a dividirla con tu dedo en tres parte, y vas a rayar con un tenedor toda la masa.

* Una vez rayada vas a colocar una capa sobre la otra. (La capa izquierda sobre el centro, y la derecha sobre el centro arriba de la parte izquierda que doblaste).

* Vuelves a extender con el rodillo sin dejarlo tan delgado, que el grueso de la masa sea a lo mucho 2 centímetros de alto.

* Toca un vaso cuya circunferencia sea de tu agrado, y una tapa para el ombligo. El vaso bajará hasta cortar, mientras que la tapa sólo es para dibujar el ombligo, no se se vayan tan abajo porque les quedara una dona.

* Colocar los bisquits en un molde para hornear previamente enharinado o bien con papel encerado.

* Deja reposar sobre la mesa los bisquits preparados por 30 minutos.

* Barniza los bisquits con huevo, pero no permitas que escurra porque entonces no se levantará la masa al hornearse. (A la yema de huevo agrega una pizca de sal y una pizca de azúcar).

*Hornea por 25 minutos hasta que la superficie del bisquit dore.


¡Disfruta con mermelada!

Abyss Borboa Olivera


120 vistas
Suscríbete a mi Poema Diario

© 2016 by Abyss Borboa Olivera 

Proudly created with Wix.com

Búnker Cultural

Plaza Pavilion, Zona Río 9111

Tijuana, B. C., México

Tel. 664-394-9179

  • Black Facebook Icon
  • Black Twitter Icon
  • Black Instagram Icon